품명(영명) : 레몬그라스(Lemon grass)
학 명 : Cymbopogon citratus
원 산 지 : 인도, 아시아, 아프리카, 중남미의 열대에 분포
이용 부위 : 잎
향 기 : 달콤하며 레몬향 비슷한 강한 향
내 력
-억새를 닮은 포아풀과의 다년초로서 잎을 찢어서 손가락으로
비벼보면 흡사 레몬 같은 향기가 난다.
-레몬향이 나는 풀이라하여 Lemon grass라 한다.
-학명의 Cymbopogon은 그리스어의 Cymbos(속이 비었다)라는 말과
pogon (수염)이란 말의 합성어로 줄기는 속이 비었고, 잎은 수염
처럼 가늘고 길며 많이 군생하기 때문에 붙여진 이름.
-종명의 Citratus는 '레몬과 같은'이란 뜻으로 레몬을 닮은 향기가 있기
때문에 붙여진 이름이다.
-향기의 주성분은 레몬과 같은 '시트랄(citral)'로서 정유의 약 70~80%나 함유.
-레몬그라스 향료채취를 목적으로 대량재배하는 나라는 과테말라,브라질, 마다카스카르등이다.
특 성
-억새를 닮은 잎이 총생하는 다년초로 11.5m로 자라며, 줄기는 땅속에 있어서
짧고 마디가 있다.
-잎은 질이 단단하고 회록색이며 길이가 50~60Cm로 좁은 선형이고 밑쪽은
원통모양으로 줄기를 감싸고 있다.
-8~9월경 잎 사이에서 가느다란 원추화서로 나와서 작고 많은이삭을 내는데
억새이삭(꽃송이) 같다.
-내한성이 없는 것이 결점이지만 재배는 쉬우므로 겨울에는 분화초로 가꾼다.
이 용 방 법
-레몬향처럼 쓰이는데 향료로서 약품, 비누, 향수, 린스, 캔디등의 부향제.
-요리의 부향제로 스프, 소스, 생선요리, 닭이나 조류의 요리에 쓰인다.
-어린 잎은 튀김으로 하면 상쾌한 향미가 있다.
-허브차로서 노란색의 아름답고 맛있는 차를 일상의 음료로 상용하여,
소화 기능을 강화할 뿐만 아니라 빈형에도 효과가 있다.
-냉차로 마시면 더욱 향미롭다.
-말려서 포푸리나 목욕재로서도 이용한다.
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